✨ האם ג'לטין באמת משפר את העור? כל מה שחשוב לדעת

האם כדאי להוציא כסף על כמוסות יקרות – או שפשוט לקנות אבקה בסופר ב־2 שקלים? ומה באמת משפר את מראה העור בתזונה?

הי הי לכולכם 💜
לבקשתכם אני מרחיבה בנושא הטרנד השנוי במחלוקת - ג’לטין.

האם כדאי לקנות אבקת ג'לטין או תוסף יקר? האם זה טבעוני?

מה אומרים המחקרים – ומה עדיף לעשות במקום?

כתבה מיוחדת שעושה סדר ומפרידה בין שיווק למציאות.

נתחיל:

מדי פעם אנחנו שומעים הבטחה חדשה על תוסף פלאי לעור ולשיער –
הפעם מדובר בג'לטין: אבקה פשוטה וזולה שפתאום הפכה ל"כוכבת אנטי-אייג'ינג".

יש כאלה שלוקחים אותה בכמוסות יקרות, אחרים מוסיפים כף למרק, וההבטחה – ברורה: עור מתוח, שיער בריא, פחות קמטים.

אז מה נכון? האם יש הבדל בין סוגי הג'לטין? ומה אומרים המחקרים?

בדקתי עבורכם לעומק – והנה כל מה שחשוב לדעת.

🧬 מה זה בכלל ג'לטין – ואיך הוא קשור לקולגן?

ג'לטין הוא חלבון שמופק מקולגן – אותו חלבון מבני חשוב שנמצא בעור, בגידים, בעצמות ובסחוס.

הוא נוצר על ידי פירוק של קולגן ממקורות מן החי (בעיקר עצמות, עור וסחוס), והופך לחומר מסיס במים עם מרקם ג'לי.

בעצם, כל ג'לטין הוא קולגן מפורק.

אבל – הגוף שלנו לא "מרכיב" ממנו קולגן מחדש, אלא משתמש בו כחומצות אמינו, כמו כל חלבון אחר. כלומר בדיוק כמו חלבון מהאוכל – מביצה, מגבינה, עוף, או קטניות.

🍽 ג'לטין במזון –

ג'לטין נמצא במגוון מאכלים מעובדים:

· ג'לי מתוק להכנה ביתית

· סוכריות גומי

· מרשמלו

· קינוחים חלביים מסוימים

· מרקים ביתיים שבושלו מעצמות (כמו ציר עצמות)

· אפשר גם להוסיף ג'לטין אבקתי (כשר) למרקים, שייקים וקינוחים, או להכין ממנו גומי ביתי עם פירות.

🤔האם זה בריא?

תלוי. ג'לטין אינו מכיל ויטמינים או מינרלים – לא תמצאו בו סידן, ברזל, ויטמין C או רכיבים חיוניים אחרים.

הערך התזונתי העיקרי שבו הוא תכולת חומצות האמינו, בעיקר גליצין ו־פרולין, שהן חומצות חשובות לבניית קולגן, לתפקוד רקמות חיבור, לעור, מפרקים וכלי דם.

חשוב לדעת:

חומצות האמינו האלה אינן ייחודיות לג'לטין – הן מצויות גם במגוון מזונות רגילים מהחי כמו בשר, עוף, דגים וביצים, וגם בחלק מהמזונות הצמחיים.

כלומר, מי שאוכל תפריט מאוזן, שמכיל חלבונים איכותיים, מקבל את אותן חומצות אמינו בלי צורך בתוסף או באבקה.

לכן, ג'לטין עשוי להיות תוספת שימושית לבישול, אבל מבחינה תזונתית – הוא לא הכרחי, ואפשר בקלות לקבל את כל מה שיש בו גם ממקורות אחרים.

💊 כמוסות ג'לטין לעומת ג'לטין למטבח: אותו דבר?

כמעט.

בין אם לוקחים כמוסות או מוסיפים כפית ג'לטין למרק – החומר זהה.

השוני הוא במינון, בעיבוד ובשיווק.

כמוסות ג’לטין מגיעות לרוב במינונים קטנים (500–1000 מ”ג לכמוסה), וממותגות לתמיכה בעור, שיער וציפורניים.

אבקת ג’לטין למזון (בכשרות רגילה או גלאט) מכילה לרוב 5–10 גרם ג'לטין לכף – פי 10 ויותר.

אז למה לשלם יותר על כמוסות? שאלה טובה.

אין עדות לכך שכמוסות פועלות טוב יותר. הן פשוט נוחות יותר למי שלא רוצה לבשל.

❌ מה אומרים המחקרים?

כמו במקרה של תוספי קולגן – גם כאן אין קונצנזוס מדעי.

מחקר חשוב לא מצא שיפור במראה העור או בכמות הקולגן לאחר נטילת ג'לטין במשך 12 שבועות.
היו עוד כמה סקירות שיטתיות שקובעות:

התועלת האסתטית עדיין לא הוכחה, ואין מספיק ראיות להמליץ על תוספים לציבור הבריא.

לצד זה, היו גם מעט מחקרים שתומכים בזהירות כלומר לא באופן חד משמעי:

מחקר קטן מ־2018 הראה שיפור קל באלסטיות של עור בקרב נשים בגיל המעבר לאחר נטילת תוסף קולגן הידרוליזט (שדומה לג'לטין).

מחקרים בתוספת ויטמין C מצביעים על כך שג'לטין עשוי לתרום לשיקום רקמות לאחר פעילות גופנית (בעיקר גידים).

אז מה השורה התחתונה?

ייתכן שבמצבים מסוימים, ג’לטין תורם לעור או לגידים, אבל זה רחוק מלהיות "קרם אנטי אייג’ינג בבליעה".

🐄🐟🐖 מאיפה מופק הג'לטין – ואיזה סוג כשר?

רוב הג'לטין המסחרי מופק מחלקי בעלי חיים – בעיקר מעצמות, גידים ועור של בקר, חזיר או דגים. בחו"ל - רוב הג'לטין מופק מחזיר, בישראל - קיימים מוצרים (בעיקר תרופות או תוספים מחו"ל, או ממתקים מסוימים) שבהם הג'לטין מופק מעצמות פרה – ועדיין אינם כשרים, אלא אם קיבלו אישור כשרות מפורש.

ג'לטין מדגים (פחות נפוץ) נחשב פרווה ואינו בעייתי לרוב שומרי הכשרות – אבל לא תמיד קיים בארץ. כמוסות ג'לטין גם עשויות לרוב מג'לטין מן החי – שימו לב אם הקפסולה עצמה כשרה, ואם החומר שבתוכה מופק ממקור מאושר. בכל מקרה כדאי לבדוק האם המוצר קיבל כשרות או לא.

❌ ג'לטין עצמו – לא טבעוני

הוא מופק תמיד ממקורות מן החי: עצמות, גידים, עור של בקר, חזיר או דגים. ולכן, גם כשהוא "כשר" – הוא לא טבעוני.

✅ תחליפים טבעוניים לג'לטין

אם מחפשים את האפקט של ג'לטין (סמיכות, ג'ל, ייצוב) – יש כמה פתרונות מהצומח:

אגר-אגר (Agar-Agar) - מופק מאצות אדומות, נפוץ מאוד בתעשיית המזון ובמטבח הטבעוני, משמש להכנת ג'לי, פודינג, עוגות קרות ועוד.

פקטין - מצוי באופן טבעי בקליפות תפוחים ופירות הדר, משמש להכנת ריבות ומרמלדות, לא מחקה בדיוק את המרקם של ג'לטין, אבל פועל כ"מסמיך"

קרגינן (Carrageenan) - גם הוא מאצות – אבל יש עליו מחלוקת בריאותית (חלק מהגרסאות התעשייתיות נקשרו לדלקות)

📌 נקודה חשובה: תחליפים טבעוניים מחקים את המרקם של ג'לטין – אבל לא את ההרכב התזונתי שלו. אין בהם חלבון, ואין עדויות שהם משפיעים על העור, השיער או הגידים כמו ג'לטין אמיתי (אם בכלל זה משפיע).

הגענו לחלק שבעיני הוא הכי חשוב! 👇👇👇

🥦 רוצים לשמור על העור? חפשו את הבסיס

לא צריך למהר לקנות תוספים – הדרך לעור בריא מתחילה במה שאנחנו אוכלים ושותים.

ג’לטין הוא רק תוספת אפשרית – והוא לא תחליף לתזונה נכונה, מגוונת ועשירה.

🍗 חלבון איכותי – עוף, דגים, ביצים, קטניות

חלבון הוא חומר הבניין של הקולגן בגוף. מחסור בו עלול לפגוע במרקם העור ובגמישותו.

הקפידו על מקור חלבון איכותי בכל ארוחה – בין אם מהחי או מהצומח – כדי לתת לגוף את מה שהוא צריך לשיקום ולתחזוקה של הרקמות.

🍊 ויטמין C – פירות וירקות טריים

ויטמין C חיוני לייצור קולגן, שהוא החלבון המרכזי בעור.

בנוסף, הוא נוגד חמצון חזק שמסייע בהגנה על העור מפני נזקי שמש וזיהום.
פירות הדר, פלפלים, עגבניות, קיווי וברוקולי – כולם מקורות מצוינים.

🥜 ויטמין E – בעיקר שקדים

ויטמין E שומר על לחות העור, נלחם ברדיקלים חופשיים ועשוי לסייע בהאטת תהליכי ההזדקנות.

כמה שקדים ביום או כף טחינה גולמית – יכולים לתרום תרומה משמעותית.

💧 שתייה מספקת של מים

התייבשות קלה פוגעת מיידית במראה העור – הוא נראה עייף, יבש ומקומט יותר.

שתייה סדירה של מים לאורך היום חשובה לעור לא פחות מכל קרם לחות.

🚭 הימנעות מעישון, שינה מספקת והפחתת סטרס

רק מזכירה לייתר ביטחון... עישון מאיץ את פירוק הקולגן וגורם להזדקנות מוקדמת של העור.

חוסר שינה וסטרס כרוני משבשים את תהליכי ההתחדשות של תאי העור ויכולים להחמיר דלקות וקמטים.

נסו לשמור על הרגלי שינה טובים, עד כמה שאפשר בימים אלו, נשימות עמוקות ופעילות מרגיעה במהלך היום.

שכנעתי אתכם?
שתפו את המייל לחברים ומשפחה.

🎧להאזנה לנושא בתכנית הרדיו שלי אתמול:

https://103fm.maariv.co.il/programs/media.aspx?ZrqvnVq=KDFIEI&c41t4nzVQ=FDE

🟪 לבקשתכן –
נפתחה ההרשמה לקבוצת הבוטיק הבאה של קורס הדיאטה שלי לנשים בגיל המעבר, שתתחיל מיד אחרי ראש השנה!
📆 5 שבועות במחיר של 4 בלבד.

הקבוצה מתקיימת בפייסבוק בקצב נוח ותמיכה צמודה ממני – ומתאימה בדיוק לכן, אם אתן מרגישות שהגוף השתנה, והגיע הזמן לעשות שינוי שמתאים לגיל ולחיים החדשים.

🔗 לחצו כאן לפרטים נוספים ולהרשמה

נשתמע ברדיו, בפייסבוק, ופה בשבוע הבא

שלכם, מאיה