קינואה וכוסמת – חלבון או פחמימה? תופתעו מהתשובה 👇

וגם הודעה על מבצע מטורף לספרים💫

🤔נראה בריא, נשמע חלבון – אבל האם קינואה וכוסמת באמת תחליף עוף?

השבוע התחיל קורס חדש בפייסבוק, ואחת השאלות שהגיעה ממשתתפת בקורס היא מה ההתייחסות שלי לקינואה וכוסמת – האם לאכול אותן במקום מנת חלבון?

אז... לא.

ולפני ההסבר… -

📚✨ הודעה על מכירת חיסול:

בזמן שאני עובדת על הספר החדש שלי בנושא - תזונה בגיל המעבר,

זו הזדמנות להיפרד מהספר הקודם במחיר מיוחד:

"מותר ואפשר" – מדריך פרקטי, אישי ומעורר השראה לירידה בריאה במשקל –

עכשיו ב־39 ש"ח בלבד (במקום 117 ש"ח בחנויות).

💌 אפשר להזמין עד 3 ספרים באותו משלוח.

ויש גם בונוס:

אפשר להוסיף למשלוח את ספר הילדים "מלפפון וגיבורי העל" –

שמלמד ילדים לאכול ירקות ולהתלהב מזה –

רק ב־25 ש"ח.

להזמנה >> לחצו כאן להזמנה דרך דף הסליקה המאובטח

המבצע בתוקף עד גמר המלאי ❤️

🍚קינואה - למה אני מתייחסת אליה כאל פחמימה 👇

אמנם יש בה חלבון איכותי מאוד, יחסית לדגנים אחרים, אבל –

חלק מחומצות האמינו (החלבונים) נמצאות בה בכמויות נמוכות מדי שלא מאפשרות לגוף להשתמש בחלבון זה לבניית שרירים

החלבון בה יותר טוב מאשר של אורז או פסטה, אבל הרבה פחות טוב מאשר של בשר, עוף, דגים ואפילו של קטניות.

קינואה לבנה, אדומה או שחורה?

בכל הצבעים ערך תזונתי כמעט זהה. גם בקלוריות זה אותו דבר.
ההבדל היחיד הוא בזמן הבישול והמרקם הסופי – קינואה לבנה מתבשלת מהר יותר ונהיית רכה יותר בהשוואה לקינואה שחורה למשל.

🍃 כוסמת - האם היא חלבון או פחמימה?

גם כוסמת, כמו קינואה, שייכת לקבוצת הפחמימות – למרות שיש בה כמות יפה של חלבון (כ־12 גרם חלבון ל־100 גרם יבש), היא עדיין נחשבת מקור פחמימתי עיקרי. למה?

🔸 החלבון בכוסמת אינו מושלם – חסרות בו חומצות אמינו חיוניות מסוימות, ולכן הוא לא נחשב חלבון מלא.

🤔כמה לאכול?

בתפריטים בהם יש פחמימות, אפשר לשלב 3 כפות קינואה או כוסמת לאחר בישול במקום מנת הפחמימה בארוחה, לא במקום העוף.

ואם בכל זאת למנה טבעונית – לשלב אותן עם קטניות, ואז אפשר 6 כפות של שילוב קינואה/כוסמת עם קטנית יחד – כמנת חלבון טבעונית.

(תפריטים מסודרים בקורס הדיאטה שלי בפייסבוק, עדיין לא פתחתי הרשמה לקבוצה חדשה).

נשתמע בכתבה הבאה במוצ”ש - כרגיל - והפעם על מחקר שמגלה לנו למה ממש ממש לא כדאי לשלב בשייק אחד בננות ופירות יער!

שלכם,

מאיה